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栽培をしたウコギの収穫は、新芽の場合の収穫は葉が開き始めたころです。長さが１．５ｃｍになったら手で摘み取りを始め、枝が長い場合には枝を５０ｃｍくらいで切り集めて手摘みを行います。
ウコギの出荷時には３０～５０ｇ入の単位で白色トレイに並べてラップをかけ、箱詰めを行います。若い枝（新梢）の部分も食用することができるため、新芽の収穫が終わってから夏～秋にかけ、摘み取りを行います。
また、粉末加工用の大きな葉については、夏～秋にかけて収穫をします。なおウコギ栽培については「うこぎ栽培技術指針書」（米沢地方森林組合編、２００１）を参照すると詳しく調べることができます。
お問い合わせは山形県置賜総合支庁産業経済部産地研究室などです。

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この投稿は 2011年11月3日 木曜日 5:01 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。